Os principais ingredientes são favas da Gesteira, fresquinhas, acabadas de colher e de debulhar, batatas novas, também elas recentemente extraídas das areias da Gesteira, e outros ingredientes acessórios como são as carnes de porco, ou as ramas de alho. As favas e batatas são cozinhadas separadamente, e as carnes depois de fritas são misturadas, ou "caldeadas" às favas e às batatas para espalhar um pouco da gordura.
Como estas eram as primeiras favas da época (a 24 de abril de 2010), tive de repetir a dose para matar o desejo e a necessidade desta refeição tão calórica e apetitosa!
No Domingo passado também foi o meu almoço umas favas à gandaresa.
ResponderEliminarAs favas e as batatas novas saíram da horta da Ti Carminda.
Ora ainda ontem as fiz cá em Coimbra, com favas e batatas fresquinhas da terra. E acho que o manjar foi apreciado por 4 Africanos ;)
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